Les couleurs en physique ont une température qui mesurée en degrés Kelvin qui varie pour la partie visible de 20000°K pour le bleu à 1000°K pour le rouge.
Les appareils photos ont besoin de connaitre la dominante de l'éclairage qui détermine le blanc. Selon la source lumineuse les couleurs diffèrent énormément. Le blanc éclairé par le soleil ou une lampe halogène n'aura pas le même rendu.
Pour vous aider, les appareils photos numériques ou APN proposent des sources d'éclairages préprogrammées, ce qui évite de connaitre les températures correspondantes :
En plongée, les couleurs varient rapidement avec la profondeur et la balance des blancs devrait être refaite avant chaque photo. Refaire sa balance des blancs systématiquement peut devenir vite pénible d'autant que vous devrez emmener avec vous une plaquette blanche de référence.
Une solution est l'utilisation du mode RAW de votre appareil qui permet de modifier sa balance des balances (et d'autres paramètres) à postériori. Ce mode génère un "négatif" et est disponible sur les appareils haut de gamme mais il est consommateur d'espace mémoire sur votre carte mémoire.
Si vous ne possédez pas de mode RAW ou que vous trouvez ce traitement fastidieux, définissez votre appareil photo en mode nuageux et retravaillez vos photos avec un logiciel de traitement d'images comme Photoshop ou Gimp à votre retour.